डाइन
हायरिक रेस्तरां
सेवन विज़न रिज़ॉर्ट एंड प्लेस में हेरिक रेस्तराँ, द ड्विन अर्मेनियाई व्यंजनों का एक रेस्तराँ है, जिसमें लेखक की व्याख्या के अनुसार फ्यूजन और आधुनिक गैस्ट्रोनॉमिक रुझानों के तत्व हैं। हमारे शेफ़ खाना पकाने की विभिन्न शैलियों और दिशाओं को कुशलतापूर्वक मिलाकर एक उत्कृष्ट कृति बनाते हैं और मेहमानों को एक नया स्वादिष्ट अनुभव देते हैं।
"हैरिक" का अर्मेनियाई भाषा में अर्थ "पिता" होता है। इस शब्द में रेस्तरां की मूल बातें, मूल्य और अवधारणा समाहित है। हम विरासत को सावधानीपूर्वक संरक्षित करते हैं और पीढ़ी दर पीढ़ी संस्कृति और रीति-रिवाजों के प्रति सम्मान को आगे बढ़ाते हैं, प्राचीन व्यंजनों की अपनी व्याख्याएँ बनाते हैं।
रेस्टोरेंट का इंटीरियर आपको घर की देखभाल, गर्मजोशी और आराम का एहसास देता है। आलीशान टेबल, जगमगाते झूमर और बर्तन मिलनसारिता पैदा करते हैं, और हल्की रोशनी एक अंतरंग माहौल बनाती है। दीवारों पर राष्ट्रीय आभूषणों के साथ पैनल हैं, कई भाषाओं में "पिता" शब्द का शिलालेख और अरारत कॉन्यैक के बैरल हैं, प्रत्येक बैरल आप खरीद सकते हैं - इसलिए आपके पास एक धूप पेय का निजी भंडार रेस्टोरेंट में रहेगा, जिसे खुद पीना और दोस्तों के साथ पेश करना सुखद है। शाम को, संगीतकार अर्मेनियाई स्वाद के साथ एक भावपूर्ण माहौल बनाते हैं।
प्रसिद्ध शेफ राफेल काज़ुमयान हेरिक रेस्तरां के मेनू के लिए जिम्मेदार थे। स्थानीय खेतों के सावधानीपूर्वक चयनित उत्पादों से, राफेल ने अपनी व्याख्या में पारंपरिक अर्मेनियाई व्यंजन तैयार किए। अपने संचित अनुभव और ज्ञान के आधार पर, अपने अंतर्निहित पाक नवाचार के साथ, राफेल ने सावधानीपूर्वक आदर्श बनावट और संयोजन हासिल किए। इसलिए सामान्य रूप से उबले हुए मेमने के बजाय, यहाँ एक सूखी-परिपक्व कमर परोसी जाती है - खाना पकाने के दौरान, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, रेशे "आराम" करते हैं, और मांस एक समृद्ध स्वाद और सही बनावट प्राप्त करता है।
हेरिक रेस्तराँ में, आपको निश्चित रूप से घर के बने खुबानी उनागी, बत्तख के स्तन के शैलोप, ग्रीस किए हुए फ़ोई ग्रास, बास्टर्मा, पिकग्ना के सबसे नाज़ुक कार्पेसिओ, सेवन ट्राउट कुफ्ता और ट्रफ़ल और नाशपाती के साथ हमारे सिग्नेचर चीज़ और बत्तख के साथ हार्दिक अरिसा के साथ ग्लेज़ किए गए स्टरलेट कबाब को आज़माना चाहिए। यदि आप असली व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक विशेष चिकन शोरबा में पकाए गए बेक्ड स्टरलेट का ऑर्डर करें, और एक त्वरित नाश्ते के लिए - चिकन और काले ट्रफ़ल के साथ एक्लेयर।
मेहमान रेस्टोरेंट की खुली रसोई में लजीज व्यंजन बनाने का जादू देख सकते हैं, साथ ही शेफ की टोपी पहनकर खुद भी खाना बना सकते हैं और पारंपरिक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में भाग ले सकते हैं। अनुरोध करने पर, हम डोलमा लपेटने, लावाश पकाने और चीनी गाटा पर पाक कार्यशालाएँ आयोजित करते हैं - ताकि आप रेसिपी सीख सकें और अपने साथ आर्मेनिया का एक टुकड़ा ले जा सकें।
राफेल काज़ुमयान
शेफ ऑफ हायरिक, स्टेज बाय ड्विन, द पूल।
मॉस्को रेस्तरां पाइप और रेसोल्यूट के पूर्व शेफ, साथ ही मोंटेनेग्रो में ला पेरला, गैलार्डो, एड्रियाटिका, सनी बीच, उकेमोची, निरन।
ले कॉर्डन ब्लू पेरिस के स्नातक, नोमा और एल'एफरवेसेंस प्रशिक्षु, मास्टरशेफ शो विजेता और तेज़ खोहानोट्स शो के जूरी सदस्य।
— मैं रुबिक टोवमास्यान की कहानी से प्रेरित हूँ, जो आर्मेनिया में खाना पकाने के क्षेत्र में एक नवोन्मेषक और किंवदंती थे। मेरे लिए, हायरिक सिर्फ़ एक प्रोजेक्ट नहीं है, यह मेरी जड़ें हैं, मेरे देश, इसकी विरासत को श्रद्धांजलि देने का एक अवसर है, अर्मेनियाई व्यंजनों के पुनरुद्धार में शामिल होना और परंपराओं और सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करते हुए इसे थोड़ा अलग रंग और चरित्र देना। नए और पुराने का संयोजन ही वास्तव में हमारी परियोजना को अद्वितीय बनाता है।
सोफी मखेयान, हायरिक रेस्तरां में
27 जून को लोकप्रिय गायिका सोफी मखेयान “हैरिक” रेस्तरां में अपनी अत्यंत सुन्दर एवं आनंदमय प्रस्तुति देंगी।
एक उत्सव के दिन की योजना बनाएं, 🫶🏻 क्योंकि यह “हैरिक” में एक वास्तविक छुट्टी है।
💥 सुखद लय @relax__project द्वारा प्रदान की जाएगी।
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