毎晩のハイライトは、エレバンのユニークなコンセプトであり、真の贅沢の祭典であるシグネチャー・ディナー・ショーだ。 世界一流のパフォーマー、生演奏のミュージシャン、ダンサー、アクロバットが、中央のステージを動き、音、光のダイナミックなスペクタクルに変え、どの席からも臨場感あふれる体験ができる。 サーカスにインスパイアされたファンタジーやキャバレーのエレガンスから、エアリアルパフォーマンスやコンテンポラリーダンスまで、毎月変わるプログラムは、訪れるたびに新しい旅のような気分になり、シェフによるテーマ別のメニューがそれを完璧に引き立てている。